Plaattaart met geroosterde groenten

Ingrediënten voor 8 personen:

  • 1600 gram ontdooide Italiaanse roerbakgroenten
  • 20 plakjes bladerdeeg
  • 4 blikjes tomatenpuree (à 140 gr)
  • 8 eetlepels Italiaanse kruiden
  • 400 gram feta
2021 05 28 18.59.43 scaled

Bereiden:

Verwarm de oven op 220 graden. Verdeel het bladerdeeg over meerdere ovenplaten en druk de plakjes aan de zijkanten aan elkaar zodat je per ovenplaat een grote plak krijgt. Prik gaatjes in het deeg. Smeer de tomatenpuree over het deeg en verdeel daar de ontdooide Italiaanse groenten overheen. Strooi de Italiaanse kruiden er over heen.

Schuif de taart in de voorverhitte oven en bak hem ongeveer 20 minuten. Haal te taart uit de oven als hij er krokant uitziet. Verdeel de verkruimelde feta over de taart en serveer.