Broodje pulled banana peel 

Ingrediënten voor 4 personen:

• schil van 6 biologische bananen
• 2 uien
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 tl gerookte paprika
• 2 tl knoflookpoeder
• 2 tl gemalen mosterdzaad
• 2 tl chilipoeder
• 1 tl komijn
• 4 eetlepels barbequesaus
• 4 broodjes
• handvol rucola of andere sla.

De bereidingswijze vind je hier of volg onderstaande beschrijving:

Was de bananenschillen. Schraap de witte binnenkant er met een lepel vanaf. Trek een vork over de schil heen zodat er reepjes ontstaan. Snijd de uien in dunne halve ringen.

Meng de kruiden met de olie tot een marinade en meng de bananenschilreepjes en de halve uienringen hierdoorheen. Laat dit een half uurtje marineren.

Verhit een pan en bak hierin de reepjes, met de uien en de marinade. Bak ongeveer 5 tot 10 minuten en voeg dan de barbequesaus toe. Roer de saus er doorheen en laat even goed doorwarmen.

Snijdt de broodjes open doe hier eventueel boter op en een dotje rucola of andere sla. Schep de pulled banana peel er op en serveer.